Plus que fortement inspirée par le recette Diet Advice – Healthy Quinoa Salad de l'excellent site BodyRock.tv, voici ma recette.

Ingrédients ( pour deux personnes ) : - un verre de quinoa - 3 branches de céleri - 2 pommes - 2 poignées de raisins secs - 1 "grosse" escalope de poulet - de l'huile d'olive - du jus de citron vert - du sucre roux - des épices (curry, gingembre, paprika, curcuma et tout ce que vous aimez !!!)

Le reste est simple :

1. Cuire le quinoa.
2. Cuire le poulet avec des épices (et avec le moins de matières grasses possible !!!)
3. Pendant la cuisson, découper le céleri et les pommes en lamelles.
4. Couper le poulet en fines tranches, mélanger avec le quinoa et les fruits et légumes tranchés.
5. Préparer une sauce avec 2 cuillères à soupe de sucre roux, le jus de citron vert, les épices et de l'huile d'olive.

Et voilà !!!